【冬季养生家常菜】榨菜肉丝汤

在我老家，冬季养生家常菜***的汤应该是肉丝汤，我从小就爱喝三婶做的肉丝汤。肉丝汤的配菜可以天马行空，只要喜欢都可以放。经常见的是肉丝三鲜汤，有肉丝，白豆腐，血豆腐，笋丝，还有青菜肉丝汤，萝卜肉丝汤等。

这款榨菜肉丝汤，做起来很简单，肉丝不用腌渍也不用淀粉，省事。味道却特别的鲜美，只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜，Q弹的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和青菜，营养均衡又好喝。

【原料】：

榨菜 50克 里脊肉 100克

【配料】：

胡萝卜 半根 鸡蛋 一个

姜 一小块 香葱 两根

青菜 两棵

【调料】：

盐 两茶匙 黑胡椒 一茶匙

鸡精 半茶匙 淀粉 一汤匙 香油 一茶匙

冬季养生家常菜做法：

1，原料图如图所示。 榨菜*好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

2，猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

3，锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

4，倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

5，兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小*炖煮20分钟，撇去浮沫。 一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

6，关*放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

冬季养生家常菜小贴士：

这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥*大的营养价值。

炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。