开店成功者教你系统的规划餐饮行业投资方案

在餐饮行业的开店计划中，资金到位以后，为使得投资风险降至*低，在投资前必须整理出各层面的影响因素，及器件相互关系的程序，并对投资方案详细的做好规划，今天小编为大家介绍怎么样进行营业分析，和餐馆投资的原则。

*先，任何一家餐馆在开店之初，除了经过对商圈的研究，选择出较为理想的参考地点之外，如何使用有效而合理的成本投资，并且，对什么时候能收回成本有个预估。分析的时候要包括：土地、建筑物、设备等三大部分。依据市场调查结果，预估5年、10年、甚至15年以上的营业额及其成长率、计算历年投资损益及周转情形，考虑回收率，投资效率，方能决定开始开业做买卖。

1、怎么样进行营业分析

对于**次开餐馆的朋友，如果你没有历史的资料可以参考的话，你需要对附近的同行店面的营业情况进行分析，比如分析目前的营业额、营业时间、高峰时段、座位数量、平均客单价，顾客来就餐的次数，桌椅使用状况，以及对本店的竞争影响比率、还要衡量当地的消费水平及高峰时用餐时的营业额等，对比预估你要开的店的营业额。

在以营业额所作的损益平衡分析时，要注意店内的费用产生的以下东西：

比如固定成本的部分包括：管理人员的工资，公用事务部分，办公用品费用，设备的修缮保养费用，现金盈亏部分，杂项进出，预付的租金或产生的利息，税捐、保险费用、管理费用。

变动的成本费用就包括的更多了：食品原料成本，包装成本，工作人员的薪资，医疗费了，市场广告费用，员工餐饮以及制服费用，营运物料支出，健保费，加盟店**金等。

如果控制了以上成本，还能平衡营业额后的营收利润，可以考虑店面可以经营发展的年限了。

餐馆投资的原则介绍：

开餐馆，中间仍存在着极大的风险，因此在发展经营的策略上，有几点原则可以参考下，这个是很多开店的人不懂的，在这里特别提醒创业者注意：

1、投资收益率至少要和利息率相等。

2、购置固定资产应尽可能使用自己的资本和长期借贷资金。

3.投资预算应以预估营业额为计算中心，由资本的回转来看，通常年营业额约为固定投资额的3-4倍，而投资的观点来预估营业额，只可作为大致上的参考，不可仅以此为依据论断。

4、贷款尽管有利，但是仍要认真考虑利息的负担比例。

5、当今餐饮设备更新越来越迅速，因此采购设备前，应考虑其折旧及年限的问题。

6、资金的回转是持续性的，在资金周转不足时，*先要在利益的前提下着手，借用短期贷款，其次，如经营回转*的使用，增加，固定资产的运用等等，均可依据上面的顺序来处理。