特色火锅店必须留意自己的竞争对手

对于越来越多的小*锅加盟连锁店来说，同行给自己造成的压力是非常大的。而且有时来自自己的竞争，反而是*直接也是影响*大的。

举个例子来说，如果自己有家店开在路的北侧，现在若在路的南侧再开一家**相同的店，理论上它会*走你原有店50%的生意，因为以后在南侧的顾客都不会再来了。当然计算的方式并不是那么单纯，还要考虑到市场环境、原有店的大小、行业内的“风气”，还有消费者的就餐习惯、交通营运的问题等等，都是造成商业扩张的因素。

但如果是在路的南侧开了一家同业*锅加盟店，则它对你营业额的影响，可能就不是50%了，基本上这要看这家吧台式小*锅加盟店对你的竞争“强度”比较如何。所谓“强度”包含了品牌知名度、卖场面积、*锅加盟品质、食物品质、服务品质、硬件设施、差异性等等，如果竞争店的强度不如你，则所*走你的生意，理论上应少于50%;但如果竞争店的强度高于你，则可能*走你大部分的生意。

对于连锁特色*锅经营者来说，自己对自己造成竞争的现象，必须特别留意。例如某经营者在某商圈内已有两家很*钱的店，该经营者觉得生意很好，因此在同一商圈区内再开设第3家吧台式小*锅，如果事先没有经过市场调研，没有充分的评估，就会使盈利的店也变成亏本的店：或者在第3家店开张以后，使营业额增加了，但利润却比原来两家店时大幅降低，达些问题将在后文讨论。

当然连锁造成自己对自己的竞争，在事先可经仔细评估，可**控制在竖蚕善自己的手中，但对于同业所带来的竞争，就不是经营者单方面可以操控的了这种同业竞争的现象，在我国目前这种资讯流通快速的情况下，是无避免的：既然无法避免，经营者要如何面对它，让竞争所造成的冲击 或为当前*重要的课题。