中餐饭店生意持久红火的秘诀

开饭店怎么经营能赚钱?随着人们生活水平的提高，中餐饭店成为了最有潜力的投资行业，许多加盟商纷纷选择投资餐饮项目。今天，3158餐饮网小编为大家讲讲开饭店怎么经营能赚钱?中餐连锁经营秘籍，中餐饭店生意持久红火的秘诀是什么。

中餐连锁经营秘籍之一：标准化的复制

一个餐饮企业想要做大做强，连锁经营是其必经之路。但很多业内人士认为，中式餐饮扩张困难，是因为很难做到“标准化”。那么黄记煌又是如何在这么短的时间内异军突起呢?在谈到其成功秘诀时，黄耕不假思索地说出两个字：“复制。”

出身于餐饮世家的黄耕早年就从事餐饮工作，积累了丰富的餐饮经验，这也使他深刻体会到厨师和厨房对中式餐饮的重要性。但厨师培养周期长、厨师能力参差不齐使中式餐饮的发展受到了限制。而国外连锁餐饮企业发展却是另一番景象，在国内各大城市攻城略地，其迅速发展的重要因素就是质量和口味的标准化、统一化。

作为中式餐饮企业的经营者，黄耕在深思着如何突破中餐原有的瓶颈，打造出一个标准化的中式餐饮连锁企业。终于，在2003年一道“三汁焖锅”以崭新的餐饮形式推向市场。它以家传的一道“香辣汁鱼”为突破口，历时3年，从配料到调料，从烹饪器皿到烹饪时间，都经过反复尝试和推敲。“三汁焖锅”在操作上对后厨基本没有依赖，各个流程都严格量化。黄耕说：“它的特点是无厨师、无油烟、不扰民，完全解决了传统中餐标准不一致、口味不统一的难题，也摆脱了以往中餐受制于厨师和厨房的枷锁，我们现在要做的就是复制。”