【开店技巧】烧烤原材料的烤制技巧  

烧烤原材料的烤制技巧是什么?合理利用原料。切配时应根据原料的实际情况，遵循“整料整用、大料大用、小料小用、下脚料综合利用”的原则，尽量降低烧烤成本，在原材料的烤制过程，一方面决定着烧烤产品的质量;另一方面也与成本控制密切相关。

烧烤原材料的烤制技巧——产品质量的控制

在烧烤产品的制作过程中，严格按标准菜单的规定要求进行操作，掌握好烤箱温度及，力求少出或不出废品，以有效地控制烤制过程中的材料成本。

烧烤原材料的烤制技巧有哪些?装盘时的分量控制

烧烤店中有不少产品是成批烤制生产出来的，在成品装盘时应按标准菜单规定的份数进行，以**烧烤产品的质量并控制成本。

烧烤原材料烤制技巧——调味品用量的控制

烤制某一种产品所耗用的调味品相对较少，在烧烤成本中所占的比重较低，但调味 品总的耗用量及其成本也是比较大的，所以，在烧烤的制作过程中，烧烤技师应严格按照调味品的成本规格进行用料，这既可以使烧烤产品的质量稳定，又可较好地 控制制作成本。

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