烧烤达人：烧烤店猪肉采购技巧

烧烤店猪肉采购技巧有哪些?烧烤店是原材料的使用大户，普通的烧烤店常用的主要有猪肉、牛肉和水产海鲜类，以及一些新鲜的蔬菜水果，为了**原材料的质量，验收人员对各种材料应该进行仔细验收，那么烧烤店猪肉采购技巧有哪些呢？一起来看看吧！！

烧烤店猪肉采购技巧是什么？在对新鲜的猪肉进行验收时应当注意以下的…：

(1)米猪肉。米猪肉中带有危害性极大的寄生虫，*明显的特征就是猪肉的瘦肉部分带有乳白色、半透明的水泡，从外表看来就像是一个个的米粒。

(2)死猪肉。非正常死亡的猪因为死因不明，往往会引起食物中毒，或者引起人畜共患病。死猪肉的特点就是带有明显的淤血，外观呈暗红色。

(3)不新鲜的猪肉。新鲜的猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄，脂肪比较多，且有光泽;新鲜猪肉的瘦肉部分 呈现出淡红色，有光泽，不发黏。久置的猪肉肉色暗红，切面呈绿色、灰色，肉质松软，没有弹性，闻起来有时候还会有难闻的气味。

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