【烧烤知识】烧烤的品种-按烧烤作料划分(二)

烧烤的品种有哪些?烧烤的品种有很多，我们可以从烧烤方式、烧烤作料和饮食习惯来划分，烧烤的品种按照烧烤时所用的调味料来划分的方式比较简单，归结起来有以下六种：

烧烤的品种-素烧

食物无须调味，直接在*上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。

烧烤的品种-盐烧

以盐抹遍食物全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。

烧烤的品种-味精烧

一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味精来增添风味，其中用以烤鱼、豆腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

烧烤的品种-蒲烧

在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名。

烧烤的品种-照烧

一面烤一面刷涂浓调味汁，反复进行至食物熟透，较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

烧烤的品种-云丹烧

将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上，如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

以上就是烧烤的品种按烧烤作料来划分的，因为地区的饮食习惯有所不同，所以在选材上有所不同……

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