四川宜宾燃面 可以燃烧的神奇面条

四川宜宾燃面,如果说五粮液是宜宾酒文化的“杰出代表”，那么，四川宜宾燃面则堪称宜宾食文化的“形象大使”，其见*就着的热辣性格，足以让**所有的“面”们汗颜。

提起宜宾，人们*先会想到誉满**的五粮液酒和翠甲**的蜀南竹海。其实，作为四川南部的历史文化名城，宜宾的特色小吃同样闻名遐迩。宜宾人*喜爱吃面，如辣鸡面，肥肠面，口蘑面，三鲜面，鳝鱼面，龙凤面等，而在这众多的面条当中，又以“四川小吃宜宾燃面”*具特色。宜宾燃面历史悠久，工艺*特，成品面条色泽红亮、又辣又麻，香浓诱人。因其油重无水，引*即燃，故而得名。

四川宜宾燃面原料：

水碱面、菠菜、小葱、芽菜、花生、白芝麻、核桃仁、山奈、干辣椒、八角、花椒、熟猪油。

四川宜宾燃面的做法：

1、锅内入油，将花生和核桃仁小*炒熟盛起待用;

2、芽菜煸出香味;

3、芝麻小*炒至金黄色;

4、将花生和核桃仁碾成碎末，小葱切成碎，菠菜在开水里快速焯烫，捞起挤干水待用;

5、锅内入油，放入干辣椒、八角、山奈、花椒，小*炸至变色，关*。滤网将辣椒油滤出;

6、面条煮至8成熟，甩干水分;

7、将甩干水分的面条平摊在一个较大的浅盘内，用香油、辣椒油、熟猪油反复揉捻，挑散，不让其结团;

8、*后将芝麻、花生碎、核桃仁碎、芽菜、小葱末、菠菜摆在面条上，拌匀至可食用。