幸福调味【富贵肥鸭】

那些以前只能在**酒店里见过的菜式，现在我们也可以在自己家里做出来，因为那些大厨不外传的秘密调料，我们现在也可以轻松搞定!

原料：

板鸭半只(800克)。

辅料：

洋葱50克、姜片20克、葱段20克、青椒10克、红椒10克、低度白酒80ml。

调料：

李锦记天成一味特级鲜酱油60ml、李锦记草菇老抽15ml、糖80克、白醋80ml。

富贵肥鸭做法大全：

1、鸭切块，每件重约50-60克。

2、烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干。

3、炒锅油热后爆香洋葱，姜，葱，青椒及红椒，放入鸭块炒两分钟，加入白酒大*翻炒掉酒味儿。

4、加入李锦记草菇老抽，天成一味特级鲜酱油，以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢*，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁。

温馨小提示：

焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。