开饭店利润大吗?怎么样开饭店才赚钱?

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饭店利润怎么样?开饭店利润大吗?餐饮行业

去年平均利润10%

《报告》：去年全社会餐饮业零售额达1.7万亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。饭店利润怎么样?来自2009年全国餐饮百强企业的调研显示，餐饮业的平均利润为10.43%，比2008年下降约3个百分点。餐饮行业**进入微利时代，行业经营将面临更大的压力。开饭店利润大吗?原材料上涨将成为常态，加上水电煤气等能源价格的上涨，以及餐饮业人工成本将大幅上升，将进一步降低行业**水平。

**水平 未来可能还要降

解读：在很多人眼中，餐饮行业虽谈不上**，但利润也是非常可观的，10%的平均利润，着实令人大跌眼镜。饭店利润怎么样?“10%真的不夸张，现在这个市场情况，成本越来越高，利润越来越薄。”开饭店利润大吗?重庆餐饮商会会长严琦分析，近两年用人成本大幅提升，是造成餐饮业利润下滑的主要原因，以服务员工资为例，不算保险吃住，净工资就在1200元左右，和两年前相比，上涨了60%左右。

“不仅要吃饱吃好，还讲究吃环境吃装修，但是对于价格的接受度并没有提高。”饭店利润怎么样?严琦称，两年前，重庆主城中餐酒楼装修标准大致为每平米1000元上下，现在新装的酒楼，基本上每平方米都在2000元以上。开饭店利润大吗?严琦说：“大蒜、绿豆、大米、蔬菜……今天涨明天跌，大型酒楼的菜价却不能一日三变。”

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低碳环保 **提升新途径

在人力成本、原料成本、能源价格不断上涨的形势下，饭店利润怎么样?餐饮企业的利润在不断下滑，企业必须**新的利润增长点来保持一定的**能力。

采用新的节能设备、加强节能减排技术改造以降低成本和费用，得到餐饮业的一致认同。饭店利润怎么样?据统计，如果能耗下降10%至20%，就能极大提高餐饮企业**水平。开饭店利润大吗?节能减排低碳环保成餐饮业发展大趋势。

环保也成为重庆餐饮品牌的发展新趋势。饭店利润怎么样?严琦称，以***筷子为例，重庆以前每年要“吃”掉4亿双***筷子，但很多酒楼现在都没有***筷子了，甚至***杯子都不再提供。开饭店利润大吗?刘一手火锅副总裁赵庆表示，建立原材料采购基地，启动现代化管理也是重庆餐饮业降低成本和发展的主要方向。