四川自贡家常菜——香碗

四川自贡家常菜做法大全——香碗的做法很简单，而且还有很好的食**果哦!黑木耳含有多种矿物质能预防结石、血栓等症的发生。黄花菜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有*疗作用。芋头是一种很好的碱性食物，对益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的工效。下面，就跟小编一起来学习这道四川自贡家常菜--香碗。

四川自贡家常菜所需材料：

黑木耳，黄花菜，芋头一块，前夹肉，豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜

家常菜香碗的做法步骤详解：

1、在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅(肉里要加老姜)，剁好以后在肉里放点豆粉丶花椒面丶盐丶鸡蛋，用筷子把肉朝一个方向，使劲的绞，然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜(既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷叶)，在肉上均匀的抹一个蛋黄，这样蒸出来的肉就有蛋皮。

2、肉要多蒸些时间(估计要半小时以上)才能熟透，蒸好切成片待用 。

3、 要用一个大点的搪瓷盆装这道菜，用芋头(一个芋头切成两块)垫底，木耳、黄花放中间，切成片的肉在*上面，蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤，然后放到蒸锅里蒸2-3小时，上桌前，在香碗的里撒点葱花，即可食用 。

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