春笋鲜嫩-食得春之鲜：油焖春笋

春笋的鲜，是下不得重味来调和的。就算是简单的水煮过，吃起来也入口即化，好吃的很，原本是打算做道大菜的，只可惜，关键的一味材料未齐全。才，简简单单的来个油焖。

原料：

春笋、油。

调味料：

盐、汤、醋。

油焖春笋做法：

1、将笋外皮剥去，用刀背把笋拍开，切成小块。

2、热锅倒油，油一定要多。油温升高后，关小*，放入笋块，翻搅一下，让每块笋都沾满油，慢*焖，不像炸也不像煎，就是那种慢*焖出。然后，少放一点盐糖，出锅前淋一点醋，浅浅的一调味，翻炒均匀后，即可出锅。

春笋嫩啊， 剥去皮的时候，一层又一层下面裹着的是，轻不得的重不得。