西岛咖啡李全勇：“顾客即婴儿”

【导读】近日，环球西岛咖啡总经理李全勇受邀接受3158加盟网的*家专访，毕业于北京师范大学的李全勇，对餐饮管理、财务管理、培训教导、协调沟通、采购物料、人力资源、销售业务、处理人际关系等方面均极为擅长。曾在世界**的六洲集团、万豪**集团任管理层，现带领着环球西岛咖啡创下屡屡佳绩。励志将“西岛咖啡”打造出中国**一家“顾客即婴儿”的咖啡西餐连锁加盟品牌。

高品质的产品不一定能成为**品牌，但**品牌必须具备更好、更高、更可靠的品质，在“西岛咖啡”总经理李全勇看来，餐饮品的质量无疑是品牌的灵魂，也一直是“西岛咖啡”营造精品地位的不懈努力和追求。“我们西岛咖啡拥有舒适温馨的氛围，可以为消费者提供可以静下心来的感性空间，为成功沟通或洽商闲谈的搭建平台，我们这里有无限上网、遮帘雅座、情侣包间、机麻套房等一系列的服务设施，在机麻包房内还有免费的氧吧设备，让前来休闲的人们有种把森林带回家的感觉”李全勇说道，“我们要以顾客的角度去经营打造品牌，将随性的生活嵌入西岛格调。”

“环球西岛咖啡”追求**品质，从香港高薪“挖掘”冰品师傅，为清凉夏季口感增添新的味蕾。西班牙橄榄焗三文鱼、法式焗蜗牛、腓力牛排，各个国度的风味美食琳琅满目，为吃货献上饕餮大餐。每月的咖啡新品、丰富的各类果饮更能留住食客的脚步，手捧香醇的西岛特色花式咖啡，看窗外的车水马龙，一切与自己无关，时间静止下也让感情稍加休息。让疲惫**的躯体和着钢琴的温软旋律一同放松。金针肥牛煲仔饭这样*具地域文化特色的川菜，更符合当地美食者的喜好，田园蔬菜色拉、水果圣代、水果布丁、多色果盘等小甜点，经过悉心制作，色香味全，可以用视觉搅动胃部蠕动，重新幻化为胃口大开的食欲来大快朵颐。

从“我能为你做什么”到“我还能为你做什么”不是一字之差，而是在量变积累后的质变，是在服务过程中理念的升华。“我可以为您倒一杯水么?”;“灯光太暗，我可以为您稍微换亮一些灯么?”;这个位置有些嘈杂，看到您一直皱眉，请问您需要更换位置么?”....这是一种人与人心里的交流，服务在开口之前，察言观色，不断地揣摩客人的心理和需求，按照自己揣摩出的结果以及与客人的反馈意见一起进行改善实施。李全勇说：“我记得有一位顾客，他在咖啡馆里一直捂着胃部，我们的工作人员看到了，就直接走过去问需要有什么帮助，才得知原来是他的老胃病犯了，我的员工赶紧下去给买胃药，这虽然是小事，但是这种事情必须要让我的员工提前发现，提前要为顾客做些什么”。环球西岛咖啡就是一直用这种“顾客即婴儿”的理念来严格要求员工。就这样反反复复，不断的揣摩，不断的完善，尽*大努力满足客人的需求。正是这样不断的积累不断的发掘，环球西岛咖啡**天的进步，**天的在壮大。

想要加盟环球西岛咖啡并非易事，那近乎苛严的审核让太多没有资质的加盟者望而却步，这种资格不是资金上的不足，而是思想上的认知不够，打造一个品牌，何其不易，怎能让加盟者坏了规矩，砸了牌子。选址不好不会给予加盟，必须遵从总部的统一**，设备器皿要一致，员工服务必须体现公司文化，细到一杯咖啡的浓度，一份冰品的样式，都需要严格把关，吧台长更是要经过总部的培训和考核。

西岛咖啡秉承对加盟者负责，更要对自己的品牌负责的原则，在筛选力度上毫不手软。但却对审核通过的加盟商有着极度的优惠服务：环球西岛咖啡加盟费仅收8万元，无论是选址还是市场调查，亦或是利润分析，都会做出详细的指导，在装修和运营上也给予极大的帮扶，甚至不惜花费人力物力去培养**的员工，为加盟者提供**的储备人员，“我们加盟费用是4年8万，我们前三个月会进行有效的督导，派出连我在内的**管理去进行开业的辅导。前三个月在人力物力都给你做安排，给你做经营和管理。我们保证让他能快速走上正轨的营运体质上去，如果他们有了好的管理者，他们可以把我派过去的管理者还给我们，也可以自己留用，这就是我们的西岛咖啡加盟管理优势所在”李全勇总经理说道。