经营餐馆必读八大绝招

当**是每个人心中的梦想，如果你想快速实现理想就马上开家餐馆吧。开店之前先了解八大绝招。

一、餐馆要有*具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是*容易**利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

二、经常变化菜式,新新鲜鲜才有长**久。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。

三、使客人感受家外之家的感觉：如大娘水饺，总让人能感受到家里人的那份亲情。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

四、培养忠实稳固的常客：时常搞搞会员活动和赠送小礼物，让会员的口碑传播，开发新的客户。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐眵店经久不衰的基础。

五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，**出一个种富有个性特色的气氛，充分体现*创性和*特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。

六、提供体贴入微的服务。哪怕是一个干净的毛巾，一个开电梯的**，一个充电器的赠送，对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，*容易念念不忘和乐于传诵。

七、满足客人自己动手的乐趣。自己参与和见证的事情，顾客往往会更容易深有体会，有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面获得了相当成功。

八、在开餐馆的过程中，宣传是*关键的，而且还要别出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告传单送给客。