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导语：**黄河十八弯，奔流到海过银川。**黄河富宁夏，鱼米之乡赛江南。这*小诗充盈着对宁夏无尽的热爱之情!有江北鱼米之乡美誉的宁夏，美食的诱惑，打上了地道民族风味的烙印，是对味蕾的神圣的敬仰!今天，就请跟随小编的脚步来到宁夏，去寻找舌尖上的宁夏味道!
地道民族风味，寻找舌尖上的宁夏味道系列之羊肉炒揪面片
将羊肉切成片，把**面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。
地道民族风味，寻找舌尖上的宁夏味道系列之固原手抓羊肉
固原地区盛产羊肉，吃法很多，*常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。
选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔，按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后放入白水锅中，文*煮一两小时。肉熟后，每人拿一件，抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩，没有膻味，是待客的上等佳肴。
也可选用一年以上两年以下的羯羊，剁为大块，先用冷水浸泡，洗净血水后下入锅中，放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料，以除膻味而保鲜嫩。食用时，根据喜好配以不同调汁，手抓蘸食。
手抓羊肉，是当地回汉群众*喜爱的传统吃法。
地道民族风味，寻找舌尖上的宁夏味道系列之糖醋黄河鲤鱼
此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净;然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。
地道民族风味，寻找舌尖上的宁夏味道系列之****碗
这**碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香;烩夹板;夹板软韧可口，外酥里嫩;烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂;烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜;烩苹果;白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香;烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味;红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香;烩酥肉;酥脆鲜香;*后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。
吃了****碗，你也就领略到宁夏**的饮食特点。
如数家珍一般说了这么多，概括起来一句话：区域性农产品的生产，得天*厚的生态环境，造就了宁夏食品的*特民族风味。宁夏美食，你值得拥有!下一站是山西，敬请继续关注!
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