2招教你怎样经营小餐馆

案例：小李一家餐馆的**，在小区旁开了一家上餐馆，小餐馆自开张后，生意就一直不咸不淡的，每天生意都是那个样儿，关门又不甘心，不关门又**不到什么*。

这是创业期间很多创业者都会遇到的问题，虽然都是尽力去做，但总不得要领。所谓当局者迷，旁观者清。小餐馆的困局也是可以给很多处于创业期的朋友们一些借鉴——商机时时有，只是你要抓住适合你的!针对此问题，**还特意经出以下2招，帮助大家摆脱目前困境。

**招：做早点生意。在武汉，上班族大多数是选择在外面过早(吃早餐)，因此，武汉的早点小吃在早上是很盛行的。久久餐馆处于小区的门口，进出的人很多，不愁没有客流，再加上是在马路边，隔壁左右及对面门面的生意人都要过早的，还有一个原因，是处于餐馆旁边的车站，因此是职工班车停靠点，早上会有很多人在候车，具观察，有不少人是从别处买的早点走在这里边吃边等车。早上等车人都可达到二三十人，优势：餐馆本来有现在的东西和服务人员，可以让顾客坐在餐桌上吃早点，免费提供茶水，比一些在户外站着过早的人强多了，从容不迫的等着车(从餐馆的玻璃窗上可以看到外面)。且旁边没有竞争对手。如果能有特色早点的话，还可以把小区内从其他门进出的顾客吸引过来。要求：请一个白案师傅。

第二招：半成品销售。现在人的生活节奏很快，小区里有不少双职工家庭(即两个大人都要上班)，每**班买菜或是弄饭就很麻烦，久久餐馆提出半成品配菜，有炖菜、汤煲、*锅配菜和卤制品(比超市的菜更具有可食性)，根据熟食、半熟食不同收费，加*就可吃，分放的宣传单可辐射到周边四五个小区和商业网点，通过每个星期的固定的菜肴分类，推出有特色的半品菜，为小区家庭提供服务，负责中晚餐，每天上午11点之前电话预约有效，中午或是下班时就可以到餐馆取菜回家。方便更实惠。

总结分析：小本就是要经济，小牛拉车一步步的来，创业者不要总想着做多大或是吆喝做促销，这样是解决不了问题，久久餐馆的成功就在于一个“导”，引导顾客，提供贴身服务，并把这种商业机会放大。既不能增加成本负担，又能要改善现状，我提出的过早(提供早餐)策略，并没有什么技术含量，只要分量足，口味好就行了，关键是通过在餐馆内的过早，可以让顾客进门，增添人气，让顾客在过早的时候了解餐馆的各种活动，利用餐馆的优势，趁机推出自己的特色菜肴，推出的半成品菜，就顺理成章了，事实证明，半成品菜推出后就很受欢迎，在顾客品尝到口味后，入店消费的机率自然就会多很多。

相关阅读：开店宝典       如何节约开店成本