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餐饮企业如何做大做强?学者认为“掌握顾客的需求就是核心竞争力”，让顾客产生信赖、产生忠诚感，实际上就是*大限度地满足客户的物质、精神的两大需求。但顾客的需求是日新月异的，如何做大做强企业并处理企业以不变应万变的经营又要迎合顾客的需求，甚至要引导顾客的需求，这就是名品牌的效力。
餐饮品牌的建设应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程，尤其向顾客服务是贯穿始终，且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、实践、认同、再传播，形成闭循环，从而能快速打造中国中式餐饮**。
品牌传播：让顾客了解你的优点
酒香不怕巷子深的日子已经过去了，市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌，**步就需要包装自我，针对目标客户群迅速传播。传播可按传播目的、传播内容、传播对象、传播时机等等制定传播计划。
餐饮企业如何做大做强?餐饮企业应加重品牌传播的力度，建议采用整合营销的传播策略，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播。包括媒体宣传，**活动，促销，直销，终端管理，商品陈列，售点广告，包装等形象的一致和延伸。**传播方式有：店面传播方案、 VIP客户传播、软性**、适度广告投放、赠品促销企划案、等方式，不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。
品牌认知：让顾客熟悉你的优点
让目标顾客群初步了解的途径，能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果，以及*大限度地了解顾客的需求。
餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后，必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。
品牌实践：让顾客亲身经历
品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过*直接的方式：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆。因此，在此阶段，一定要注重以品牌主要内涵为核心，例如菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带给他们的创新、美味、新奇的享受。让顾客亲身经历，亲身感受是品牌建设的重要过程。
品牌实践过后，便会形成三岔口，一条非常认同、一条非常不认同，还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上，主要的工作内容应围绕客户管理，贵宾要建立VIP管理，定期发送餐饮企业的美食信息，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯;对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件，对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。
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