【香烧小萝卜】家常川菜的做法详解

“萝卜”是*好的养生蔬菜，自古就有萝卜赛人参的说法，“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积，常吃对脾胃肝肾都有好处。今天，就用春季刚上市*新鲜的小萝卜做道菜，此菜叫做“香烧小萝卜”，这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜*适宜，用其它萝卜就逊色多了!具体做法如下。

原料：

小萝卜360克、猪肉末100克、泡黄豆100克、青椒30克、红椒30克、葱花20克、姜末15克、蚝油20克、酱油15克、黄酒15克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油20克。

家常川菜的做法详解：

1、把小萝卜洗净切滚刀块，炒勺上*烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒，肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。

2、葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒，然后烹入黄酒炒匀，再烹入酱油炒匀，*后放入适量的蚝油翻炒均匀。

3、放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀，然后倒入适量的清水盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可，萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。

4、放好胡椒粉后用大*收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀，炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

此菜特点：

色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。

家常川菜的做法详解小贴士：

1、烧小萝卜，选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以，其它萝卜不适宜制作此菜。

2、这道菜可荤烧素烧都可以，还可以用酱烧，以前曾介绍过，在此**赘述。

大炒勺的这款春季养生菜“香烧小萝卜”就*好了。此菜属应季美食，*适合春季食用，供朋友们参考!