春节简单宴客菜—虫草花蒸滑鸡

周末收拾橱柜，整理出不少干菇类。在小市上买了一只现杀的小公鸡，回来搭配了些虫草花，做了虫草花蒸滑鸡。以前都是把虫草花做汤或凉拌，这次和鸡搭配清蒸是**回。效果不同凡响，虽然并没有放过多的调味，但鸡和虫草花的鲜美却因此得到*好的释放。

两种食材的鲜香相互渗透，相互融合，鸡肉滑嫩，虫草花脆香，汤汁更是纯正地无懈可击，滴滴原香。说是宴客菜，其实咱大可不必只等着别人宴请自己时，或是咱宴请别人时才可以顺带吃上，平常日子里，咱就可以把家人和自己，当成*尊贵的客人来对待，家人和自己，才是*不容慢待的。

跑题了，哈哈，本来想写写虫草花的，没时间了。感兴趣的您可以搜索下，虫草花营养、好吃、不贵，很适合****滋补调理身体!

原料：小公鸡一只、虫草花30克、生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油。

春节简单宴客菜做法：

1、小公鸡洗净;

2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软;

3、鸡剁成小块;

4、姜切片，葱切丝;

5、鸡块加入葱姜;

6、加适量盐;

7、加料酒;

8、加香油;

9、拌匀，冷藏腌制30分钟;

10、盛入宽大的容器;

11、入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关*。

温馨提示：

1、整鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳;

2、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发;

3、虫草花不必久泡，否则营养流失;

4、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀;

5、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。