这几天就在变着花样的吃虾呢,老公要吃香辣虾,赶紧做上一大盘,正好我自己也解解馋。原料:基围虾400克、土豆2个、红菜椒1个、芹菜3棵。
调料:生抽1汤匙、香辣酱1汤匙、盐适量、辣椒丝5克、花椒5克、熟白芝麻10克、蒜一头。
香辣虾的做法:
1、准备所需食材,虾洗净剪去虾枪虾须,挑去虾线。
2、芹菜摘去叶子,切段,蒜切片,红菜椒切丝。
3、土豆去皮切段,洗去淀粉,浸入清水中。
4、锅里倒适量的油烧热。
5、油热后放入虾,炸至变色。
6、炸好的虾,捞出,用吸油纸吸油。
7、锅里的油再次烧热,土豆条沥干水分,放入锅中。
8、土豆条炸成金黄后捞出。
9、炸好的土豆条用吸油纸吸油。
10、锅里倒油,放入香辣酱蒜片,小*炒香。
11、放入辣椒,花椒和虾翻炒。
12、放入生抽。
13、放入芹菜段。
14、放入土豆条和红椒丝翻炒。
15-16、放入盐和白芝麻翻炒均匀,出锅。
香辣虾的做法小贴士:
1、生抽和香辣酱都有咸味,要注意盐的用量。
2、虾不要炸的太久,下锅,变色后就捞出。
3、炸土豆我一般是油烧至冒烟放入土豆条大*炸一分钟,改小*炸至土豆条表皮有点干缩,再改大*炸至金黄。