四川咸腊八粥的做法

腊八节是每年农历十二月初八的那**，中国传统习俗都会有个习俗就是吃腊八粥。四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。今年的腊八节是在1月19日，吃腊八粥的朋友可能都会去餐厅吃，不过现在就给大家介绍一下，咸腊八粥做法。

咸腊八粥做法：

咸腊八粥主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个

(1)、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小*煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

(2)、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

(3)、将虾仁洗净放入锅内。

(4)、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

(5)、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

(6)、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

(7)、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

(8)、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

(9)、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。