【香茅咖喱鸡翅】家常特色川菜的做法

油咖喱在超市的调料品货柜都可以找得到，里面已经有丰富的调味了。但取油咖喱的时候要特别小心，因为很容易染色。

香茅*好用新鲜香香茅，也可以用干的柠檬草代替，柠檬草在超市的干花柜可以找得到。

原料：

鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个、盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克。

家常特色川菜的做法：

1、准备好食材。

2、鸡中翅用刀斩成两段，加入盐、料酒、鱼露调匀。

3、香茅洗净，切成细段，加入鸡翅中腌制30分钟入味。

4、用刷子在酷菲偲CERAMIC锅表面刷上一层薄薄的油，**次使用任何品牌的平底锅都应该抹上薄薄一层食用油，锅子更耐用。

5、把腌制好的鸡中翅平整地码放到锅子上。

6、开小*，酷菲偲CERAMIC锅的导热效率很高，只需要用细*，5分钟已经可以鸡翅煎成两面焦黄了。

7、煎好的鸡翅，倒入一大勺油咖啡喱。

8、小心地翻炒，使每一块鸡翅都均匀地吸收到咖喱。

9、咖喱炒均匀后，倒入椰汁化开咖喱。

家常特色川菜的做法小贴士：

乐扣乐扣酷菲偲CERAMIC平底锅，具有不粘涂层，我没有放一滴油，但锅面受热比较均匀，鸡翅中的肥油慢慢被逼出来，煎出的鸡皮非常脆而且香。

由于底部环形结构设计使锅面受热更均匀，煎鸡翅时不宜用太大的*候，用小*就可以使每个位置煎烧出来的成熟度都是一样的。