妈妈拿手菜 湘腊肉炒豆干的做法

相信很多的妈妈都有着自己的拿手菜，我妈妈的拿手菜就是湘腊肉炒豆干。每次回家妈妈就必炒这道菜，因为她知道我们三姐妹都爱吃。下面就把我妈妈这道拿手菜的做法介绍给大家。

材料：腊肉1大块、豆腐干7块、尖椒1个、蒜苔1小把、酱油1勺、豆豉1把、大蒜5瓣、小葱2根、植物油10克、白糖1勺

湘腊肉炒豆干的做法：

1、腊肉一块提前泡软备用;豆干适量备用。

2、大蒜、葱、青椒和蒜苔洗净备用;湖口五香豆豉备用。

3、将腊肉切薄片备用;豆干用刀斜切薄片备用。

4、青椒和蒜切片，蒜苔和葱切段，豆豉剁碎备用;炒锅放少许油，下入切好的腊肉片翻炒。

5、等腊肉片中的肥肉变的透明即可;放入豆豉、葱和蒜翻炒出香味。

6、下入豆干，同时放入白糖、酱油翻炒均匀;放入青椒和蒜苔段翻炒;将锅内的食材翻炒均匀入味，如果锅内水分较少，可以适量加入一些清水，帮助菜肴入味。

3158美食小编贴士：

1、腊肉需要洗净泡软后制作;

2、腊肉和豆豉含盐较高，不用另外加盐。