蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需**的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的**功能,可以提高机体免疫力。夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,**给大家。
菌菇炒
原料:
鲜蘑、金针菇、蟹味菇、白玉菇、泡发木耳各适量、胡萝卜一小根、鸡蛋2个、香葱一小把。
菌菇炒蛋的做法:
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵。
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散。
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分。
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀。
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中。
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可。
备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇。