简单美味川菜的做法【香卤豆腐丝】

做饭的过程也是**的过程，想啊：把种种的菜蔬，佐料，经过一番煎炒烹炸焖溜熬炖后，就变成有着各种味道的色香味俱有的鲜美的美食。这个过程不是**是啥呢? 摄影，雕塑是“减法”艺术，做菜也是一种艺术，是一种关于美食的“加法”艺术。

原料：

豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖。

简单美味川菜的做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒，大*煮开后，关*，卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖，拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、*后洒上熟芝麻，拌匀即可。

简单美味川菜的做法小贴士：

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。

2、豆腐皮卤制后更容易入味。