川味清爽小海鲜【丝瓜炒蛤蜊】

阳光刺的我睁不开眼，我要去海边，我要去游泳，我要沙滩，我呆不住了!今儿早上的太阳你也太晴了吧，掐指算来北京也该热了，离我出去闲逛得日子不远了。我稀罕这样的天儿，一会儿游泳看美女去，黑死算!

今儿我继续来道适合夏季吃的美食丝瓜炒蛤蜊，清新新鲜，有人说这是一种绝妙的搭配，丝瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈*中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，蛤蜊也随即绽开了笑脸。

原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

川味清爽小海鲜做法：

烹调时盐要尽量*后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。

4、中*烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。

6、淋入绍酒，

7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。

8、开盖蛤蜊张开。

9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。

川味清爽小海鲜小贴士：

为避免丝瓜变黑的两种方法

1、可以盐*后放。

2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。