美味川菜的做法—紫苏煎黄瓜

2012-12-24来源 : 互联网

中国人好吃,往往花很多时间在研究吃上,想了方地利用各种方法和调料,把菜调剂得更美味。紫苏煎黄瓜在湘菜馆偶见。紫苏的香味渗进煎过后毛孔舒张的黄瓜片里,使黄瓜在清香之余,又添加了一份闲云野鹤的妙趣。夏日胃口不好,就着白粥,**审美疲劳的拌黄瓜,这道紫苏黄瓜就发挥出*特的魅力了。

煎黄瓜有人喜欢两面金黄,再加颜色较重的酱油。我则喜欢煎黄瓜煎断生就罢休,保留黄瓜的色泽和香脆的口感。人各有爱,大致步骤都是煎,至于煎到何种程度,就要凭君喜好了。

非常感谢美食**和欣各企业,试用礼品已经收到,味道真的不错呃。

原料:青瓜400克、紫苏半把、小米辣2个、大蒜2粒、六月鲜酱油半汤匙、盐适量、食用油。

美味川菜的做法:

1、把青瓜切成片,并用适量盐抓匀。

2、将紫苏洗净,切成短节,大蒜切成米,小米辣洗净切成节。

3、把黄瓜在平底锅两面煎断生后盛出。

4、炒锅放油,将小米辣和大蒜沫炒香。

5、加入紫苏,炒均匀溢香气。

6、投入黄瓜,滴入酱油,炒匀入味,即可。

美味川菜的做法小贴士:

在煎黄瓜前将黄瓜腌入适量盐,是为避免黄瓜变色,也可使黄瓜更入味。

喜欢重色和口感粑软的,可将黄瓜煎黄,加酱油。

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