简单川菜的做法详解 咸蛋黄焗南瓜

南瓜营养好，含有的各种营养成份可增强机体免疫力，在**上已被视为****蔬菜。南瓜中还有一种“钴”的成分，可有效防*妊娠水肿和高血压及糖尿病。长期食用具有**和防病*病的功能。

南瓜连皮带籽全身都是宝，南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。科学家研究还发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有**腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防**腺肥大。南瓜的皮也含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以*好不去皮连皮一起食用。

原料：小南瓜半个、咸蛋黄2个、料酒1匙、盐适量，葱花少许。

简单川菜的做法详解：

1、南瓜洗净切开去籽，切成片(南瓜皮可去可不去，随意);

2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎;

3、锅里放入油，将下南瓜小*煸软至八分熟盛出;

4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小*煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水;

5、调入少许盐，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小*焖2分钟;

6、至南瓜全熟，关*撒上葱花即可。