初中时爱吃的胡萝卜鸡蛋饼

记得上初中的时候，我是走读生，每天早上很早就要起来去上早自习。虽然要很早就去，但我的早餐可都是在家吃的。妈妈很早就起来给我做早餐。现在还记得妈妈做的一道胡萝卜鸡蛋饼特别好吃，我还带去学校给同学吃的呢。下面就为大家介绍一下这道胡萝卜鸡蛋饼的做法。

材料：鸡蛋适量、小麦面粉适量、胡萝卜适量、香肠适量、苦菊适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、胡椒粉适量

胡萝卜鸡蛋饼的做法：

1、胡萝卜洗净，切小块，用料理机打成茸，将胡萝卜泥倒出，打入鸡蛋。

2、加入少许清水，加入面粉，加入盐，加入白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状。

3、煎饼：香肠切薄片，小葱切碎。

4、平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内。

5、转动锅子，使其均匀挂满锅底。

6、凝固之前，撒上少许香葱碎。

7、待四周微微翘起，略发金黄，翻面。

8、将香肠片放在饼上，放苦菊。

9、挤上沙拉酱，卷起，即可。

小贴士：

1、胡萝卜绞碎的时候，可以放入少许清水，容易搅拌。

2、面糊要呈流动状态，太粘稠了很容易导致饼厚而易断。

3、四周微微翘起，发黄，再翻面，太早了容易造成饼烂。

4、*腿片要切薄片，防止卷的时候扎破饼。