剁椒子姜滑肉片的做法 不能错过的美味

新姜大批量上市，价格还是很便宜的，我买的1块5一斤(大白菜还2块5呢)，腌了一部分，剩下的可以慢慢吃，*近天不太正常，冷热起伏大，每次我感觉不太舒服时，早晨喝一碗姜汤基本就好了，所以传说中的病毒性流感也没找上我(冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方)。

新姜很嫩，尤其是一些姜芽子，炒着吃也很不错，**下饭的了，不过对姜免疫的某些人绕行吧!

剁椒子姜滑肉片(新姜季**不能错过的下饭美味)

剁椒子姜滑肉片的做法原料：

嫩姜150克、猪肉300克、剁椒1小勺、盐1/2小勺、白酒1/2小勺、水淀粉3小勺、海鲜酱油1/2小勺、葱少许、油适量

剁椒子姜滑肉片的做法：

1、猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆;

2、姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用;

3、锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时，加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关*，将肉片盛出;

4、另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关*。

剁椒子姜滑肉片的做法小贴士：

1、挑选一块比较好的猪肉(里脊肉是上选，可惜我没买到，买了块靠近外脊的瘦肉，炒出来也挺好吃的);

2、肉片要想入味，就要事先腌制，加入白酒起到去腥的作用，肉片要想滑嫩就要上浆,300克肉片放3小勺的水淀粉即可;

3、肉片要先炒好，然后盛出备用，避免肉长时间炒制，使肉的口感变硬变柴;

4、姜要尽量切薄片，想吃姜味重一点的直接炒制即可，如果不想吃那么重的姜味，可以将切好的姜片在清水中浸泡一段时间，这样可以大大去除姜的辛辣味;

5、剁椒量虽少，但给这道菜加入了*特的风味，真的很好吃，也很下饭。

好吃的啦，其实我平时也挺受不了姜的味道，但那是老姜，嫩姜改变了我的这种想法，一点也不辣。