排骨的家常做法大全 秘制红烧排骨

今天给大家介绍的这个秘制红烧排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...

食材明细

排骨适量 杏鲍菇适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 丁香适量 姜片适量

盐适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 冰糖适量 十三香适量

制作步骤

1. 原料如图所示。2. 排骨焯水过冷水沥干备用。3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4. 煎好的排骨备用。5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小*烘出香味。

7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8. 兑水放蘑菇，大*烧开，转电饭煲。9. 炖开放盐，再炖到干就好了。