柚香粉蒸肉怎么做好吃?很久都没有吃到粉蒸肉了,特别怀念妈妈做的柚香粉蒸肉,记得是在做柚香粉蒸肉的时候是妈妈自己炒米磨粉,她告诉我说这样才更香,外面市售的一小包得两块*不说,不定里面都添加了些什么东西。还是自己做的好吃放心~妈妈在做的时候特别加了柚子皮,柚香粉蒸肉有着一股沁人心脾的清香,入口绵软香糯,吃在嘴里,暖在心里~
柚香粉蒸肉怎么做好吃,需要准备的材料有哪些:柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳
一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量
柚香粉蒸肉怎么做好吃:
处理柚子皮:
1、柚子一个。
2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀,用木铲或者勺子帮助剥开,这个就由家里的大力士完成吧,很难剥滴说。
3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。
4、白色部分切成薄片。
5、锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。
6、捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。
粉蒸肉的做法:
1、五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净。
2、趁还没有**解冻*好切,切成薄片。
3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。
4、用料理机磨成米粉,不要打得太细,*好粗粒状的,吃起来口感比较好。
5、切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱(具体做法点击这里),花椒粉,五香粉腌制20分钟。
6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。
7、用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮。
8、再加一些米粉,**搅拌均匀。
9、蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。
柚香粉蒸肉小贴士:
1、猪肉一定要选肥瘦相间的,太瘦没有油气口感不好。
2、柚子皮一定要记得勤换水浸泡,苦味不去除也会影响口感。