营养川菜的做法 神奇的萝卜“赛人参”

莫言家的萝卜到底灵不灵咱不知道，不过上周末在公益课堂里，来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”，倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜，却让汤汁浓郁洁白似牛奶，虽说是全素的，仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配，也没有过多的调料，却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来，这**也是需要一定功力的，尤其是切得那些细丝，没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。那么，要不要跟着我一起来学一学?不过话说在前头，咱这道萝卜可比不上大厨做的，更不**你家孩子吃了就一定能考上大学哦!

赛人参

营养川菜的做法原料：

白萝卜1根(约1200克)、香菇15克、豆腐皮2张、香菜少许、盐、胡椒粉、蘑菇精、橄榄油适量。

营养川菜的做法：

1、萝卜去皮，一半切丝一半切片;

2、香菇用温水跑发，洗净切成丝;

3、豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆;

4、香菜洗净切段，姜切片;

5、锅里倒入橄榄油，放入萝卜片和姜片炒出香味;

6、锅里倒入约800毫升清水大*煮开;

7、盖上盖转小*煮20分钟关*;

8、晾凉后用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀;

9、另起锅倒入橄榄油，下萝卜丝煸炒至软;

10、下香菇丝炒香，倒入熬好的萝卜汤;

11、放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小*煮20分钟;

12、加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关*，撒入香菜即可。