冬季养生川菜菜谱 炖上一锅温暖羊蝎子

冬季养生川菜菜谱怎么样?这个冬天可真冷啊，今天去赶集买了羊蝎子回来，准备炖点羊蝎子暖暖身啊，羊蝎子在冬天可是养生的好食材啊。

冬季养生川菜菜谱原料：

羊蝎子3斤、香葱3棵(打结)、老姜5片、大蒜3瓣、小米辣3条、干辣椒6条、冰糖10粒、料酒30毫升、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐1/2茶匙、味精少许、香菜适量。

香料：

良姜2块、香叶5片、八角1粒、丁香1粒、草果2粒、香砂3粒、小茴香1/2汤匙、桂皮1指长、陈皮1块、花椒1汤匙、白胡椒10粒、小豆蔻2粒。

冬季养生川菜菜谱做法：

1、羊蝎子洗净后放入锅中，倒入足量清水，煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用。

2、取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香，然后再倒入所有香料一起翻炒至出味。

3、将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内(如果没有，也可以继续使用炒锅)。

4、将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下，*后倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖大*煮开后转小*炖1-1.5小时。

5、*后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可。