回锅肉的家常做法 想念妈妈做的菜【图】

回锅肉的家常做法有哪些技巧?无论岁月更替，无论际遇变换，总有些菜，带着妈妈的味道，被我们的记忆永远封存为“*好吃的菜”。它们熨帖我们的胃，更熨帖我们的心，一起来看看妈妈做的菜，回锅肉的家常做法……

回锅肉的家常做法，需要准备的材料：猪肉450克　生姜1块　大蒜粒2瓣　青蒜苗3根　永川豆豉1汤匙　菜籽油适量　大葱3段 郫县豆瓣1汤匙　甜面酱2茶匙　花椒10粒　鸡粉1茶匙　黄酒2茶匙　酱油2茶匙

回锅肉的家常做法：

1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继续大*烧滚开

2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小*慢煮10分钟至7成熟左右即可

3、煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗

4、沥干水分后将五花肉切成薄片备用

5、青椒洗净切菱形片，大蒜洗净后斜刀切段

6、平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起

7、炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片，蒜瓣，花椒

8、之后加入煸炒过的五花肉，2勺甜面酱，2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味

9、加入切好的蒜段，青椒，继续翻炒

10、加入适量的白糖调味提鲜

回锅肉的家常做法小贴士：*后根据个人口味，加入适量老抽。(豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色)