水煮肉的做法有哪些技巧?吃水煮肉我现在喜欢吃那种**辣的,不过因为人的口味,一半来自家庭的影响,一半来自周围的朋友,就是从那个时候开始,逐渐喜欢上麻辣的口味,吃的时候咂舌抹汗,过后还惦记,逐渐养成了受辣狂的倾向。这不,周末时候还自己动起手做起了水煮肉呢……
水煮肉的做法,需要准备的材料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗,盐适量。
水煮肉的做法:
1、把材料准备齐全
2、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
3、另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
4、几分钟后,倒入大碗里。
5、用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
6、加入肉片。
7、沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
8、全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。
水煮肉的做法小贴士:*后起锅烧油到冒烟。把**次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油,迅速倒在盆中,满钵飘香的水煮肉片就做好了。