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大家看到翡翠豆腐这个菜名，可能会觉得很新奇，翡翠是什么?其实翡翠指的就是这道菜里的莴笋。下面我就把这道翡翠豆腐的做法介绍给大家，它可是一到不错的老北京美食哦!
材料：豆腐250克、莴笋250克、食盐5克、味精1克、姜15克
翡翠豆腐的做法：
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块;
2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。
