特色地方火锅的做法 香辣猪蹄火锅的做法

特色地方*锅的做法、回家了，妈妈就会做我*爱吃的香辣猪蹄*锅。今天在家，妈妈又做了我我的*爱 香辣猪蹄*锅。看看妈妈是怎么做的吧!

主料：猪蹄2只 红薯 木耳 油豆皮 油麦菜 亲亲肠

辅料：辣*锅底料 生抽2汤匙 盐2茶匙 冰糖5粒 料酒2汤匙 干辣椒若干 葱段若干 姜片若干

香辣猪蹄*锅的做法

1. 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2. 锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大*煮开。

3. 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

4. 取约2汤勺辣*锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5. 锅洗净，加入*锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6. 放入葱段、姜片和八角。

7. 中小*炒香锅底。

8. 放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9. 把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10. 锅中加入热水，因为是吃*锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

11. 放入干辣椒同煮，开锅后转小*盖盖子焖煮1个小时。

12. 一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

友情提示：

1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。

2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。

3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。

4、因为是吃*锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。