干锅的做法大全 干锅仔鸡的做法

我很喜欢吃干锅，但总感觉外边的不太卫生，吃着不放心。尤其是上次在网上看到鸡的很多部位不能吃之后就更不踏实了，所以我选择自己在家做。下面就为大家接撒后一道干锅仔鸡的做法，这可是我自己的拿手菜哦!

材料：鸡1只、色拉油适量、食盐适量、鸡精1茶匙、姜适量、蚝油1汤匙、豆豉20粒、白酒2茶匙、辣椒 红适量、大蒜5粒、鸡1只、高汤适量、辣椒油适量

干锅仔鸡的做法：

1、将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。

2、将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。

3、炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。

4、加入鸡块，倒入白酒大*炒干水分。

5、倒入鲜汤，蚝油、盐、豆豉，用中*焖烧。

6、待鸡肉**熟时，用大*收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。