细腻滑嫩 豆腐丸子的做法

随着生活水平不断提高，健康养生在饮食观上大幅提升，大肉丸已**适合养生人士的健康追求，油炸食品也被人认为成不健康美食。今天小编分享的这个豆腐丸子是加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比纯肉的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化。特别适合小孩子和老人食用。

豆腐丸子的材料：

豆腐1块 猪肉250克 芦笋1小把 香菜1小把 鸡蛋1个 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油少许 淀粉适量 白胡椒适量

豆腐丸子的做法：

第1步新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为*佳

第2步将豆腐放入(如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

第3步将豆腐捏碎

第4步加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

第5步顺着一个搅打

第6步锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

第7步将丸子一个一个放入，汆熟

第8步大约煮5分钟，至丸子略浮起

第9步加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可