家常风味火锅的做法 大片香干火锅的做法

家常风味*锅，大片香干*锅的香干以细嫩品质的为上品，那我将怎么将香干做得细嫩好吃的方法分享给大家好了!**细嫩的大片香干*锅，吃得嘴巴爽歪歪。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料：香干1碗 带皮五花肉1小块

辅料：青椒2只 红干椒1小撮 花椒适量 青蒜2根 茶油(熟油)适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 生抽适量 香菜1根

大片香干*锅的做法

1. 香干品质如果不细嫩，请先提前处理：斜片成稍厚的大片浸入热盐水中，水凉后捞出沥水备用;

2. 五花肉切薄片用生抽摔打入味(肉只是提味，不需要很多，切出来几片足够)，青椒切筒，青蒜切小段，干红椒随意切断跟花椒放一起;

3. 坐锅放茶油，加干椒段和胡椒一起小*熬出香味加一大碗水烧开，放肉片、青椒段、香干煮开，调盐、酱油、蚝油;

4. 接着放青蒜段和香菜一起装不锈钢盆子上炉，就可以慢*边煮边吃了。

小贴士

1、用热盐水浸泡豆制品可以去除豆腥味，让豆制品变得细嫩。

2、熬干椒花椒的油要冷油一起下，味道才会香，我用的之前烧熟的茶油，更香，普通清油也可以。