香香厨房 红烧仔公鸡的做法

周末宅在家里，突然开始想念和父母在一起的日子，在家总有妈妈为我们变着花样的美味，*喜欢的要数妈妈做的红烧仔鸡公了，想起妈妈做的饭菜， 不知不觉就饿了，于是自己做了这道红烧仔鸡公。

红烧仔鸡公的原料：

仔公鸡1只， 葱姜各少许，糯米酒30克，郫县豆瓣酱20克，老干妈酱15克，盐少许，

红烧仔鸡公的做法：

1。鸡切成小块用开水汆烫一遍除去血污和腥味，捞起沥尽水份。

2。锅中入少量色拉油爆香葱姜，倒入鸡肉煸干水气后入两种酱料一起中*炒制，烹入料酒5克，至鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。

3。锅中烹入少许生抽、老抽翻炒至鸡肉上色，转入砂锅中。

4。再放入糯米酒，往锅子中兑入一碗温水，没过鸡肉一半即可。

5。加盖中小*炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。