正宗长沙酸辣米粉的做法

这道正宗长沙酸辣米粉的做法简单，只要你稍稍的花上一点时间，美味就属于你。下面就为大家介绍这道 正宗长沙酸辣米粉的做法，详情如下：

用料 ：米粉一把、或宽面条 、里脊肉 100克或牛肉、酸菜 30克、 冬笋 20克、小米辣 4个、 生菜 一把、麻辣酱 一勺 、湖南剁椒 一勺、醋 、生抽 、麻油

正宗长沙酸辣米粉的做法：

1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。

2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。

3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。

5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

正宗长沙酸辣米粉的做法小贴士：

1. 冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。

2. 要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，*后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃**解馋。

3. 家庭自制酸菜，腌制的时间*好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。