【图】米饭杀手-香辣鸡肉茄子的做法

香辣鸡肉茄子的做法有哪些技巧?要说我*喜欢吃的菜，这香辣鸡肉茄子就不能不说一说了。以前在外面吃饭的时候必点香辣鸡肉茄子。后来自己开*做饭后就不停地琢磨改进，终于有**，我自己也能在家做出色香味俱全的香辣鸡肉茄子，心里别提多美了。一起来看看香辣鸡肉茄子的做法吧!

香辣鸡肉茄子的做法，需要的材料：长茄子、鸡腿、料酒、酱油、香醋、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油

香辣鸡肉茄子的做法：

1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、放入鸡肉块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小*炖制10分钟即可。

香辣鸡肉茄子的做法小贴士：

1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制，这样茄子可少吸油。

2、因为是用红油豆瓣酱炒制，所以这个菜炒制时候不需另加精盐。