特制肥肠香锅的做法

肥肠，以前的我一般是不会吃那道菜，现在的我却很喜欢吃。并且我只喜欢吃肥肠香锅，其它的肥肠我还是不吃，因为我总觉得有股怪味在里面。下面我就把这道我们家特制的肥肠香锅的做法介绍给大家吧!

肥肠香锅的做法所需的材料：猪肠适量、土豆2个、色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜1块、蒜1颗、八角3个、花椒适量、干辣椒1把、料酒适量、生抽适量、香油适量、大葱1根、白糖适量、郫县豆瓣适量、香叶3片

肥肠香锅的做法：

1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。

2、肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块;烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

3、锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。

4、加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)。

5、加入郫县豆瓣炒香。

6、继续熬煮油料。

7、再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。

8、加入炸好的土豆丝。

9、加入大葱炒均匀即可。

炸土豆条的方法：

1、将土豆丝去皮，切成条备用。

2、锅里油7成热后，放入土炸至金黄色变枯即可。