家常早餐面食的做法 蒜薹排骨包子

家常早餐面食的做法怎么样?今天这篇是好久前就做好的，应某位童鞋的请求，将柳叶包的做法详细记录了下来，整理图片的过程中把我吓到了，写博好几年，此篇堪称我步骤图*详细的一篇，有木有!众所周知，我懒啊，那谁谁，你应该感到欣慰了吧(感谢俺家太后友情演示，当初教我时都没这么用心)。

曾不止一个人说，很稀罕俺家包子的形状，呵呵，学名叫“柳叶包”，俺家太后管它叫“麦穗包”，是根正苗红的胶东大包子的形状。在我们家里，我记得小时候只吃过这样的大包子，那种圆圆的俺们不叫包子，叫菜角子，啊哈哈，奇怪吧。太后说，这种麦穗包比那种圆圆的包子更能装馅，典型的薄皮大馅。

今天太后挑战高难度—排骨包子，排骨包子是*难包的包子了，尤其是像俺们自己家这样放这么些排骨的，这些排骨支棱着很难包馅，不怕，有太后的讲解，手到拿来。

排骨蒜薹包子(一步步学会柳叶包子)

家常早餐面食的做法原料：

蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等。

家常早餐面食的做法：

1、瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡，排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分，蒜薹切成小丁备用;

2、排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用;泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上;

3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好;发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子;

4、擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合;

5、包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制，以我家大闷罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子，大*烧开转中*，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关*后焖十分钟即可。