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大家对饺子，肯定很熟悉，但是对这个蛋饺不是很熟悉吧!今天小编为大家详细介绍蛋饺的制作方法及步骤。希望大家喜欢。

蛋饺制作材料：

原料：

鸡蛋2个、干淀粉、肉馅、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、花生油、麻油、清水(各适量)

蛋饺制作步骤：

步骤一、肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水、盐小勺搅拌均匀腌制10分钟;

步骤二、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎，然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅;

步骤三、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打，然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液;

步骤四、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙的蛋液，旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅，等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完;

步骤五、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没**成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可。

制作蛋饺小贴士：

一、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅(还可加豆腐)，百变口味等你开发;

二、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可;

三、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉;