你知道金牌回锅肉怎么做吗？

说到回锅肉，很多人都爱吃。我不仅爱吃也爱做，并且还会研究很多花样来做，所以我们家吃回锅肉基本都是换着花样吃。今天为大家介绍一道**回锅肉的做法，不知道**回锅肉怎么做的朋友可要看好了。

材料：后腿二刀肉适量、蒜苗适量、郫县豆瓣适量、姜适量、葱适量、糖适量、酱油适量

**回锅肉怎么做?详情如下：

1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟(约10分钟，用筷子能戳透肉。

2、捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟。

3、取出切成薄片。

4、蒜苗切成斜刀段。

5、豆瓣剁细。

6、炒锅烧热，放油，下肉片爆出油。

7、至肉片稍卷成窝状捞出。

8、锅里留少许底油，放豆瓣炒出红油，炒出香味。

9、加入酱油，糖炒匀。

10、爆好的肉片倒进锅里回锅翻。

11、*后放入切好 蒜苗。

12、因为豆瓣，酱油有盐味，所以基本不用再放什么盐了，翻炒均匀后出锅。