今天为小编大家介绍一道菜肴,其以“色泽淡稚悦目/味似蟹肉而出名"。它就是下面所介绍的清蒸桂鱼。
清蒸桂鱼的材料:
主料:
桂鱼一条(适量)
辅料:
干红椒(新鲜红椒更好)一个 ,姜适量,葱适量 ,料酒适量,盐适量 ,蒸鱼豉油适量,植物油适量。
清蒸桂鱼制作步骤:
1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大*蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
温馨提示:
1、蒸制原料必须新鲜,否则会产生不良气味;
3、调味投料准确:一般蒸好即可直接供食,必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味,再浇在鱼身上;