特色川菜做法大全 酸辣土豆丝的做法

土豆丝，可谓是很多人都吃多的一道**小菜。我很喜欢吃喜欢我朋友炒的青椒土豆丝，因为她炒的吃起来是香脆的；而我炒的则是像煮的土豆丝一样，棉的。上周去她家，她又给我亮了亮她的绝活。不过这次不是青椒土豆丝，而是酸辣土豆丝了，味道一如既往的好。下面我就把我们朋友做的这道特色川菜—酸辣土豆丝的做法介绍给大家，**是要掌握*候哦！

材料：土豆3个、红尖椒5个、姜5克、蒜5瓣、干花椒1勺、盐2克、白糖20克、醋20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克。

特色川菜做法大全之酸辣土豆丝的做法：

1、先将土豆洗净，去皮。

2、把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。

3、将辣椒切成两半、蒜切成丁。

4、把土豆切成细丝。

5、放到凉水里浸泡。

6、锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。

7、放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。

8、放入土豆丝。

9、将土豆丝翻炒片刻。

10、放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

11、盛入盘中，即可享用。